Хміль Saaz, він же Жатецький або в оригіналі Žatecký poloraný červeňák, змінив світ пивоваріння назавжди, адже це шановний і заслужений сорт, який допоміг з'явитися на світ деяким стилям пива, як-от Лагер і Богемський Пільзнер. Жатецький - це натуральний різновид хмелю з Чехословаччини (Чехія), який з'явився в Жатецькій області навколо Чеського міста Жатец. Цей хміль вирощують також у Бельгії та США і має кілька нащадків у Новій Зеландії.

Чеський хміль високо цінується в Чеських (Богемських) Пільзнерах, Лагерах, Європейських та Бельгійських стилях теж. Вміст альфа-кислоти на дуже низькому рівні 2,0% -6,0%, що робить його тонко-ароматичним сортом хмелю. Співвідношення альфа-бета кислот (1:1,5) вище, ніж у більшості сортів, що надає пиву більш терпкої гіркоти. Аромат Жатецького хмелю випливає з його збалансованого складу ефірних олій з високим вмістом фарнезена. У результаті чого пиво набуває трав'янистого характеру. Жатецький хміль також містить багато поліфенолів, які знижують окислення і процеси старіння в пиві, надаючи йому триваліший термін зберігання.

!!! Весь хміль розфасований у металізовані вакуумні пакети, що зберігає його якість та характеристики.