Хміль Nelson Sauvin (Нельсон Совіньйон) — це справді унікальний гірко-ароматичний сорт хмелю, який можна використовувати як для створення яскраво ароматних елів, так і для ніжних, але гірких лагерів. Його фруктовий характер може здатися трохи несподіваним для непідготовлених, але ті, хто цінує сміливі рішення, знайдуть безліч способів використання цього справжнього пивоварного хмелю. Ефірні олії хмелю передають аромат "свіжого подрібненого агрусу", який також порівнюють із сортом винограду Совіньйон Блан, на честь якого й названо цей хміль.

Під час селекції його описували як "вражаючий". Нельсон Совіньйон має унікальну здатність надавати пиву виразний "фруктовий" аромат білого вина. Складний профіль ефірних олій був ретельно зафіксований селекціонерами в документації цього виняткового нового сорту світового рівня.