Mango Madness: Thermotolerant IPA Dry Yeast

Представляємо дріжджі Mango Madness – інноваційний і передовий штам, створений для революції у пивоварінні. Завдяки унікальному ароматичному профілю, термостійкості та здатності прискорювати бродіння, ці дріжджі дозволяють пивоварням скоротити час виробництва, збільшуючи обсяги випуску без втрати якості та насиченості смаку хмелевих сортів.

Mango Madness створює виразний аромат гуави та манго, забезпечує високу біотрансформацію та не вимагає діацетилової паузи. Сухе охмелення можна проводити при підвищених температурах у діапазоні 15°C – 25°C, а "hop creep" у цього штаму нижчий порівняно з іншими IPA-дріжджами.

Завдяки високій термостійкості Mango Madness ефективно працює в умовах підвищених температур, що недоступно для традиційних дріжджів. Це не лише дозволяє значно скоротити час бродіння та витримки, а й знижує енергоспоживання, пов’язане з охолодженням.

Технічні характеристики

Стиль: Brown Ale, Imperial Stout, New England IPA, Pale Ale, Stout, West Coast IPA, Sour, Double IPA, Amber Ale
Штам: Saccharomyces cerevisiae
Дозування: 30-100 г/гл
Рекомендована температура бродіння: 31°C – 37°C
Толерантність до алкоголю (ABV): до 17%
Потреба в азоті: Дуже висока
Ступінь зброджування: 76% – 80%
Флокуляція: Низька