Дріжджі M44 US West Coast - виробляють помірно високу кислинку, що дає змогу відчути гострий цитрусовий хмільний аромат, справді пробивний, а також підвищені смажені характеристики темного солоду. Якщо Ви плануєте використовувати дорогі сорти ароматного хмелю як яскраву рису Вашого пива - використовуйте ці дріжджі.

РЕКОМЕНДОВАНИЙ ДІАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-23°C

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 - висока, 1 - низька)

АТЕНЮАЦІЯ: (77 - 85%)
ФЛОКУЛЯЦІЯ: 4
УЩІЛЬНЮВАНІСТЬ: 3
СУХА ВАГА: 93 - 96%
СТАТУС ГМО: Без ГМО

ОПИС БРОДІННЯ

Бродіння, що швидко починається, але досить тривале - досягнення остаточного осаду займе близько 2 тижнів. Піна буде щільною і вершковою, іноді об'ємною. Терпляче приготоване пиво відплатить пивовару приємним сухим, дріжджовим і нейтральним смаком.

АРОМАТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Дуже нейтральний штам, навіть за ферментації в дуже щільному суслі за підвищених температур. Гострий цитрусовий і хвойний хмелевий аромат будуть посилені, зокрема й смажений темний солодовий аромат.

СМАКОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Пиво, ферментоване цим штамом, буде сухим і чітким. Цей штам є найкращим для хмелеподібних елів американського стилю. Легке пиво може виявитися трохи "роздягненим", тонким і терпким, якщо не дотримуватися обережності з суслом на користь декстринів і уникати надмірних кількостей. Кислинка високо помірна, підвищений хмелевий аромат.

ВИСОКОАЛКОГОЛЬНЕ ПИВО:

Дуже нейтральний, з невеликою кислинкою, збалансований алкоголем і солодом - з цим штамом можна отримати міцні елі з простими солодовими заправками. Алкогольний смак і аромат домінуватиме, і буде досить приємним, але не різким.