Campden Tablets - Метабісульфіт калію. Продукт, який використовується для стерилізації вина, сидру і при виробництві пива для знищення бактерій і придушення росту більшості диких дріжджів. Вони також використовуються для видалення як вільного хлору, так і більш стабільної форми хлораміну з водних розчинів (наприклад, питної води з міських джерел). Таблетки Campden дають змогу пивоварам-аматорам легко вимірювати невеликі кількості метабісульфіту натрію, тож їх можна використовувати для захисту від диких дріжджів і бактерій, не впливаючи при цьому на смак. Необроблений сидр часто страждає від зараження ацетобактеріями, що спричиняють псування оцту. Дріжджі стійкі до таблеток, але ацетобактерії легко знищуються, тому обробка важлива при виробництві сидру.

Використання:
Додайте одну подрібнену таблетку на кожні 5 літрів в кінці бродіння.

Також таблетки Campden Tablets можуть бути використані як стерилізуючий засіб. Для приготування розчину, що стерилізує, розчиніть 5 подрібнених таблеток в 0,5 літра гарячої води і обробіть цим розчином ваше обладнання для його стерилізації.