Aromazyme  - новий ферментний склад для поліпшення смаку й аромату хмелю в пиві. Отриманий з відібраного штаму Aspergillus niger. Він складається з ферментів β-глюкозидази, які здатні гідролізувати глікозидні зв'язки, вивільняючи сполуки монотерпенового спирту і глюкозу. Він був розроблений для того, щоб посилити складність хмелевого аромату і смаку пива. Застосування Aromazyme  під час ферментації дає пивоварам можливість поліпшити використання хмелю за рахунок виділення додаткових летких ароматичних сполук, тим самим зменшуючи загальну кількість хмелю або використовуючи менш складні сорти хмелю.

Дозування та застосування:

Рекомендоване дозування - 5 г на 100л.
Aromazyme  має оптимальну активність за pH 3,5-6,5, хоча за pH 3,0 все ще спостерігається нижча активність для використання в кислих сортах пива. Оптимальний температурний діапазон 15-65ºС.

Розведіть фермент у достатній кількості води (1 г на 10 мл), щоб забезпечити рівномірне розчинення, і додайте у ферментер.

Вага нетто: 5г.